上海，这座繁华的现代都市不仅以其独特的城市风貌和繁荣的经济著称，更因其丰富的美食文化而闻名。上海的美食特产种类繁多，各具特色，下面就让我们一起来了解一下上海的美食特产有哪些。
小笼包
谈及上海美食，小笼包无疑是其中的代表。上海小笼包以其皮薄馅大、汁多味美而著称。选用优质面粉发酵后制成的小笼包皮薄而富有弹性，馅料选用猪肉、蟹肉等多种食材，经过精心调制后包入皮内。蒸制时火候得当，使得小笼包在蒸制过程中充分吸收汤汁，入口后汤汁四溢，鲜美无比。
蟹粉小笼
蟹粉小笼是上海特色小吃中的一种，以蟹粉为馅料的小笼包。其制作精细，需要将蟹肉、蟹黄等蟹的精华部分与猪肉等食材混合制成馅料，再包入皮内蒸制。蟹粉小笼口感鲜美，香气扑鼻，是上海秋季的时令美食。
生煎包
生煎包是上海的传统小吃之一，以半发酵面团包裹鲜肉、肉皮冻等食材制成。生煎包底部金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，口感丰富。在煎制过程中，生煎包的底部会形成一层金黄色的脆皮，与上面的软面皮形成鲜明对比，给人以极大的味觉享受。
白切鸡
虽然名为鸡，但白切鸡却是上海的传统美食之一。选用肥嫩的鸡，经过精心烹制后切成块状，搭配特制的调料食用。白切鸡的鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美，是上海人喜爱的佳肴之一。
糖醋排骨
糖醋排骨是上海的传统名菜之一，以猪排骨为主料，加入糖、醋等调料烹制而成。糖醋排骨的排骨酥烂酸甜，汁浓味美，是上海人喜爱的一道美食。
油条与豆浆
油条与豆浆是上海早餐的标配。油条是一种长条形的油炸面食，外酥内软；豆浆则是用黄豆磨成的饮品，营养丰富。这两者的搭配不仅简单方便，而且美味健康。
南翔小笼是上海嘉定区南翔镇的传统特色小吃，以其皮薄肉嫩、汁多味鲜而著称。南翔小笼的制作工艺精细，选材讲究，是上海小笼包中的佼佼者。
桂花拉糕
桂花拉糕是上海的传统糕点之一，以糯米为主料，加入桂花等调料制作而成。桂花拉糕的口感软糯香甜，桂花香气四溢，是上海人喜爱的甜品之一。
咸蛋黄粽
咸蛋黄粽是上海端午节的传统食品之一，以糯米为主要原料，加入咸蛋黄等食材制成。咸蛋黄粽的口感丰富多样，既有糯米的细腻口感，又有咸蛋黄的鲜香味道。
上海的美食特产的简要介绍。上海的美食文化远不止这些，还有更多的美食等待我们去探索和品尝。无论您是本地人还是游客，都可以在上海的美食中找到自己的喜好和味道。